怎么选择炒锅

家里用的炒锅一般选择多大的规格合适
　　家里用的炒锅，一般选择多大的规格合适一般家庭使用的炒锅，规格在32CM的就可以啦；

炒锅高温氮化铁锅好
　　则选择高温氮化铁锅比较适宜。生铁锅比较脆，遇到摔落、大的外力容易穿洞或是开裂，锅底在灶火高温下更容易氧化蚀穿，高温干烧容易变形报废。高温氮化铁锅韧性好，遭遇大的外力或是碰撞不容易穿洞和开裂，更耐高温干烧。五、大煮大熬等非家庭日常烹调用的铁锅，则选择生铁锅为宜。

苏泊尔炒锅锅内涂层脱落怎么办
　　使用过程中避免高温干烧即可。其次，不粘涂层并不适合用利器刮擦，因此不粘锅不要用金属锅铲，清洗的时候要使用海绵或软一点的抹布。此外，不粘涂层的稳定性至少可以保持两年以上，即使有较多磨损，也并不会有特别的健康风险，可以根据自己的喜好和钱包的胖瘦来选择继续使用或更换。