大家好新手你们怎么选锅炒菜的锅

炒肉新手福利怎样让炒肉吃起来嫩又不粘锅
　　肉切成片和丝都是一样的，把切好的肉丝用水洗一遍，水分不要沥的太干，把肉丝里加一点盐用手抓几下感觉到肉有粘性就可以了。把锅烧热放油〔注意：温度不能太高，那就是说的火候，炒菜一定要掌握好火候，炒=的=菜才好吃。〕加入生姜末和大蒜末〔要是口味重的话加一点豆瓣酱或者辣酱。

如何炒菜
　　新手掌握不了量，真用瓷勺去量的话，会使食物在锅里时间过长。可以事先以一小碗调好，一则烧菜时动作快，二则便于掌握咸淡——调匀搅开尝一下就知道了。熟悉以上三个炒菜之后，可以开始考虑做鱼做虾。蒸鱼不易，炒虾得先煎炸，烧鱼得先煎香。煎、炸和蒸这=几=种烹调手法，不妨作为。

厨师锅分类
　　1、麦饭石不粘锅对于厨房新手来说，不粘锅对于烹饪有着事半功倍的效果。在烹饪的时候，可以避免粘锅的问题发生，让炒菜变得更加简单起来。。平底锅平底锅的用途不要太广，不仅仅可以满足我们日常炒菜的需求，拿来煎炸食品比起其他锅具来说更加方便。无铆钉的设计，整体使用起来更。

买韩国铸铁锅是带涂层的好还是不带涂层的好
　　你好，这个东西取决于你的个人需求了，一般来说带涂层的我们也叫做不粘锅，它的主要好处就是省油还不容易在炒菜的时候沾在锅上面，是适合烹饪新手用的。但是同时也有一定的缺点，主要就是涂层都有寿命的，如果正常使用在两三年也会损坏，而且后面就不太能使用了，而不带涂层的甚至。