炒菜用什么锅更好

炒菜粘锅底是什么原因
　　锅的原因。因为新买的锅会比用一段时间的老锅更容易发生粘锅情况，科学解释就是新锅的摩擦系数与表面能更高，发生粘锅的机率更大。炒菜时避免锅粘底的方法：1、在炒菜前，可以把锅拿到火上干烧，一直烧到冒烟，然后倒入一些冷油把锅润一下。2、再加入炒菜用的油，将油温烧至适合炒。

用铁锅身体棒铁锅生锈避免不了平时用什么东西刷锅最好
　　所以用铁锅炒菜补铁这样的说法根本不成立，不过这并不是说用铁锅炒菜不对，或者有什么问题，因为用铁锅炒菜确实很好吃。我们家就一直用铁。因为我开始炒菜了，铁锅不生锈了，因为我们找到了一个非常好的刷洗铁锅的方法。首先将淘米水倒入锈迹满满的锅中，倒入后可以发现，原本白皙。

什么炒菜锅又轻又不粘锅手腕骨折过
　　不粘锅一般都比较重，不太好弄，只能你自己尽量用另一手拿锅了，麻烦是麻烦些，但注意安全些。

我家里炒菜的锅特别轻不知道是什么材质
　　黑色的锅，如果是用过的锅，锅表面有龟背纹，那么应该是传统生铁锅

庙里和尚厨房炒菜用什么爆锅
　　我在寺院住过，也在寺院厨房帮=过=忙。寺院斋菜，调料可以用姜、黄豆酱、辣椒酱等等。只要没有葱蒜韭五荤就可以。

炒菜用什么调料比较好
　　在炒菜过程中放入即可；而在烹调糖醋鲤鱼、糖醋藕片等菜时，应先放糖，后放盐。料酒：料酒主要用于去除鱼、肉类的腥膻味，增加菜肴的香气。料酒应该是在整个烧菜过程中锅内温度最高时加入，腥味物质能被乙醇溶解并一起挥发掉；而新鲜度较差的鱼、肉，应在烹调前先用料酒浸一下，让乙。

燃气灶上用的炒菜锅是圆底好还是平底好
　　一般炒菜锅都是圆底的平底锅用来煎蛋或者饼之类的食物不能用来炒菜

炒菜锅着火能用灭火器么
　　可以，如果执意要用就用干粉冰灭火器或者二氧化碳灭火器，千万不要用泡沫灭火器哦。对于油锅着火干粉灭火器效果最好，二氧化碳灭火器理论上行得通，实际没有试过。不过最好的方法还是锅盖