披萨为什么不拉丝

披萨放完芝士烤出来后不拉丝而且还有些焦
　　呵呵，我在必胜客做过制饼，根据你的情况，可以考虑以下因素，可能是烤箱温度设定的过高了，我们店里是230度左右的履带式烤箱，长度大概1.5米，披萨从进到出全程4分钟，如果是自己家里的小烤箱也可能是时间设定过长导致烧焦，最后就可能是选用芝士本身的问题了，现在市场上芝士品类太。

我按配方用马苏里拉芝士片做出来的披萨为什么拉不出丝来而且面饼
　　你是在微波炉还是烤箱里做的匹萨呢？饼皮太硬可能是您的面活的有些硬，烤的时间比较长，面发的可能不到位，奶酪不拉丝也可能是您烤的时间过长水分少了，麻烦您把具体的操作过程叙述一下我好帮你分析原因

披萨放完芝士烤出来后不拉丝而且还有些焦
　　有两种情况：1、奶酪选择有问题，用的不是马苏里拉或者用的奶酪品质不太好；2、烤制温度过高，时间太长，导致芝士无法拉丝。最后一种的可能性相对比较大一些。所以一般烤制披萨会在最后5分钟的时候再在表面撒一层奶酪烤制之前可以把它弄成奇士丝撒上去再烤或者在淘宝上买一片片。

披萨怎么做拉丝效果最好
　　马苏会拉丝的，马苏的质量问题吧。还有就是你解冻马苏的方式不当，也会造成不拉丝。披萨上面拉丝的是马苏里拉奶酪。如果拉丝效果很明显说明可能奶酪还没太熟或披萨刚烤制出来奶酪没降温还成半液体状态标准的披萨店一般都会等披萨出炉半分钟左右分切，基本都没太多拉丝效。

披萨的丝是什么
　　它们不适合制作披萨、焗饭等，通常是直接干吃的。而用作制作披萨的马苏奶酪通常是大块成熟的马苏奶酪，自己刨丝器刨丝，这样就能制作出完美拉丝效果的披萨。当然也可以直接使用加工成碎状的马苏奶酪碎，方便操作。5、不论是哪种奶酪，不论拉不拉丝，它们都是牛奶"；浓缩&quo。

烤披萨时为什么乳酪不融化
　　亲用的是马苏里拉奶酪吗？一定不要是片状的，那种偶用过，烤完之后表面有点焦就是不融，一搅和就散开，要用那种块的自己擦丝，或者是有成包的擦好丝的。如果奶酪用对了，就是温度低了，我烤的时候温度是220度，不过奶酪要最后放，烤干了就不拉丝了，感觉亲应该是奶酪没用对。

芝士拉丝和不拉丝的区别
　　不是所有的芝士都可以拉丝的，它分为硬芝士和软芝士，硬芝士又称=之=为硬奶酪，一般是大块儿的，也就是那种能拉出丝的奶酪，可以用来做披萨。软芝士更像是豆花似的存在，比如车打芝士，可以用来调配酱料。

用的蒙牛马苏里拉奶酪做出来的披萨不拉丝
　　你用的是国产品牌，所以没有拔丝……楼上的，芝士就是奶酪

超市买了这种片状马苏里拉做两次披萨都不拉丝
　　看配料表，这应该是经过脱脂的再加工产品，比较适合直接吃。但是因为脂肪偏少，加上冷藏条件会脱水，确实不太容易融化，也就难拉丝。想要拉丝可以买专门的披萨用奶酪，一般是粉碎好了的，或者天然的就是块状。粉碎后均匀一点，应该很容易拉丝。