戚风蛋糕小烤箱蛋白霜可完美倒扣搅拌也是上下翻搅的180度25分钟

如何做酸奶戚风蛋糕
　　10烤箱于170℃预热，以上下火、170℃、中下层烤40分钟，烤好后将模具倒扣，彻底放凉后用脱模刀帮助脱模即可。小贴士1.拌好的蛋黄面糊呈光滑可流动状态。水分比普通戚风蛋糕略多。2.做这种蛋糕最常见的失败情形就是底部回凹，出现这种情况多数就是蛋白打发不够，或底火温度太。

戚风蛋糕的做法
　　7打好的蛋白霜，取三分之一加入蛋黄糊里13、搅拌均匀14、拌好的混合糊倒回蛋白霜里15、翻拌均匀16、倒入八寸戚风蛋糕模具中，离桌面10厘米的高处震三下。17、入预热好的烤箱120度80分钟。烤箱脾气没摸透。18、烤好后震出热气，立即倒扣在晾网上。19、凉透脱模，利用印花模。

蜜豆戚风蛋糕的做法
　　搅拌成细腻的蛋黄糊。6、蛋清分三次加入糖，用电动打蛋器打至偏干性发泡的蛋白霜。将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，从底部向上翻拌均匀。10、放入已经提前预热到上火120度，下火140度的烤箱中下层，烘烤50分钟左右。烘烤结束，将蛋糕取出，立即在桌面上震出热气，倒扣晾凉再脱模。

葡萄干戚风蛋糕的做法
　　具体见戚风蛋糕作法说明.9取三分之一蛋白霜到蛋黄糊里切拌均匀.10把蛋黄糊倒入蛋白霜里.11上下切拌均匀.12倒入8寸模具里.表面再撒葡萄干.震出气泡送入预热好的烤箱170度下层烤50分.中途上色后盖上锡纸.13取出模具震两下.倒扣放凉.14用刀子沿着边缘给蛋糕脱模.OK了^_^小贴。

戚风蛋糕最正宗的做法
　　直到看不到蛋白霜为止。13搅拌均匀的面糊倒入八寸的模具里，再轻轻震动模具，把里面的大气泡震出来。送入预热好的烤箱。14上下火160度，中下层，大约50分钟。15烤好的戚风倒扣放凉之后再脱模。16脱模之后的戚风蛋糕。小贴士1.我这个是8寸的配方，若是6寸的蛋糕配方减半。2.第。

怎样做斑兰戚风蛋糕
　　白醋几滴斑兰戚风蛋糕1新鲜的斑兰叶洗净剪短。2放入原汁机榨汁，大家不要和我一样偷懒，一定要剪短一点放进原汁机，我早上偷了个懒差点没。12最后把斑兰糊倒入剩下的蛋白霜里翻拌均匀。13倒入模具震出气泡。14烤箱提前预热150度，上下火40分钟。15出炉震几下倒扣，放凉后脱模。

怎样做抹茶戚风蛋糕
　　继续按照上面的方法切拌均匀11拌好的蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中切拌均匀12最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。手拿模具轻震几下，震出里面的大气泡13放入预热好的烤箱内，170度上下火，中层，烤60分钟即可14烤好后取出马上倒扣，放凉后脱模即可小贴士1.蛋白打发是戚风蛋糕成败的。