铁锅炒菜发黑怎么处理

为何铁锅炒菜会发黑铁锅炒菜会发黑的原因有哪些
　　铁锅炒菜会发黑的原因包括：新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色。可用豆腐渣在锅中先擦几遍，就能避免食物被污染。菜会发黑是由于铁锅中的铁离子与菜、盐、调料等发生化学反应所导致的。铁锅中的锈和油污比如煎鱼煎糊了所残留的黑油渣也是引起菜会发黑的原因。。

铁锅煮东西变黑怎么办
　　锅就容易发黑，生成焦黑的物质，煮出来的菜也就会发黑，油锅以八成热即可！防止蔬菜切后氧化发黑：有些蔬菜切后放在空气中会氧化变黑，比如：有些土豆、茄子放于空气中，就会变黑，可放于水中浸泡、冲洗一下。选择合适的烹饪工具：铁锅适合于炒菜，并不适合于煲汤。如果煲汤，建议选择砂。

铁锅炒菜发黑可以吃吗
　　如果是炒出的菜在刚出锅时就有颜色变深发黑的现象，那是没有而后问题的，完全可以吃的！如果放置时间较长后发黑，那应该不是铁锅的“直接原因”了，所以可能是不能吃的。

为什么铁锅煮生菜会发黑
　　用铁锅炒菜可以少放油。铁锅用得时间长了，表面会自然生成一层油光，基本相当于不粘锅的效果。做菜时候不必放太多油，从而避免摄入过量食用油。清洗铁锅，无需用洗洁精，用热水配合硬刷子刷干净，完全晾干即可。参考资料来源：人民网—铁锅炒菜好处多如何正确使用

铁锅发黑怎么办
　　铁锅炊具是我国特有的古老炊具，在酸性条件下，会溶出少量的铁，可被人体吸收利用，是一种补铁剂。但同时其会破坏新鲜蔬菜中维生素C，所以，用铁锅炒菜。要急火、少加水、快炒。减少维生素的损失，铁锅还容易生锈，故不能过夜的盛菜。

铁锅炒菜会发黑怎么办
　　我有办法，把你家的炒菜锅扔到西湖去，叫它退休，在用人民币请一个回来

用铁锅炖菜汤发黑怎么回事
　　由于铁锅在使用之前，没有把铁锅处理下，铁锅中的物质把食物染黑了。新铁锅在第一次烧煮时，会把食物染成黑色，这时，可以用豆腐渣在锅中先擦。用不粘锅炒菜时，四氟化碳在高温下会变成气体挥发出来，并随着做饭的油烟被人体吸入。此外，不粘锅表面被铲子刮擦，四氟化碳会掉落到食物中。

用铁锅炖菜汤发黑怎么回事
　　你说的可能是“生铁锅”一般用来“炒菜”很少用来“炖”先空锅在火上烧，烧到变成红色，就会把你说的黑色烧掉，这时用猪油均匀抹上，会在锅上形成一层保护油，就不会生锈了，因为生铁导热很快，餐厅厨房用来快炒，烧好锅后你只用来炒菜就不会在生锈，切忌，炒完菜趁锅还热马上刷锅，铁刷。