有会做蛋糕的吗看我蛋白打得还不错搅拌也没错没有消泡在烤箱发

电烤箱怎么把蛋糕做蓬松
　　80克50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里、纯牛奶50ml、色拉油50ml烤箱做蛋糕戚风蛋糕的做法的做法：1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘。可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定；3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；4、混合的时候不要一。

做戚风蛋糕蛋白打发过头了怎么办
　　也就是尽量从底下往上翻拌不要画圈搅拌，容易使蛋白消泡，将蛋白与蛋黄糊拌匀。9.把拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续采用翻拌的方法，将蛋黄糊与蛋白完全拌匀。10.将拌好的面糊倒入模具中，用力震两下，震出面糊中的大气泡。放入事先预热好的烤箱中下层，上下火160°烘烤60分。

戚风蛋糕烤箱忘记预热
　　用橡皮刮刀搅拌均匀无颗粒感。3、将蛋白打发，分3次加入60克砂糖，打到干性发泡为止。4、将蛋白糊放入蛋黄糊中，轻轻从下到上的翻匀，不要旋转搅拌，否则会消泡。6、倒入模具，震出大气泡，烤箱预热150度，中层上下火，烤4045分钟。6、把烤好的蛋糕连模型一起倒扣在架子上，1小时。

怎么用忌廉弄蛋糕
　　从底部向上翻着搅拌至均匀。将打发的蛋白，分1/3倒入已经搅拌好的蛋黄面糊中，从底部向上翻着搅拌，切记不得画圈哦，否则会消泡的。再盛1/3的蛋白，倒入面糊中搅拌。将搅拌好的面糊，倒入剩余的1/3蛋白上，继续从底部向上翻着搅拌至均匀。倒入8寸烤盘中，入烤箱前震两下以消大滴气泡。

为什么烤蛋糕时蛋糕在烤箱里看着非常的饱满可是拿出来放一下就瘪
　　可能是消泡了，不知道你的蛋白打发情况怎样，另外加入面粉后是否搅拌方法不合适。推荐你上网查一本叫做《烘焙宝典》的书，淘宝店也可以买得到。多试几次，总结经验一定可以成功，我第一次做的也不太理想，但做多几次就熟练了，也可以举一反三变换花样了。

做威风蛋糕时消泡是什么意思我每次做的蛋糕都发不起来不知道是不
　　蛋白打发不到位，可能是你没有完全打成干性发泡。多打两圈，打成尖峰出现即可。另一个消泡的原因可能是放久了，打好蛋白立刻混合好面粉入烤箱，时间久了也会消泡。如果消泡了，就用蛋抽补救下。

烤箱自发粉蛋糕怎样做松
　　80克50克用于打发蛋白，30克加入蛋黄里、纯牛奶50ml、色拉油50ml烤箱做蛋糕戚风蛋糕的做法的做法：1、蛋白霜：在稍微大一点的打蛋盘。可以帮助蛋白更容易打发而且更稳定；3、混合面糊的时候，应该用从下往上翻拌的手法混合面糊，不要大力搅拌，避免消泡；4、混合的时候不要一。

蛋糕出烤箱回缩是怎么回事
　　1、第一大病因：没有烤熟。蛋糕在炉内膨胀的还不错，但从烤箱中取出来不一会儿，用手一按，伴随着”刷”的一声，蛋糕像泄=了=气的皮球一样瞬。使蛋糕本身重量过重，才会产生塌陷、回缩！解决方法：改良配方，配方有问题，调准油水的比例。3、蛋白消泡原因：打蛋白没打到位，或者不是一次性。