铁锅怎么样炒菜才不会炒黑

关于炒薏米
　　我的方法是：首先，一次数量要炒的少，手抓两把就差不多了其次，放在铁锅里，用小火慢慢靠熟。颜色会变成黄色和黑色相间的样子，会有好多沫子被炒黑。最后，用木铲翻炒，翻炒的次数要少，基本是有点冒烟了在翻炒。持续大概15分钟左右，关火凉凉。再炒。就是熟的了。泡水炒两次就行了。。

红枣炒焦好吗还是不要炒吃效果好点还是泡水喝比较好
　　【简单的补气血食疗方法】1.红枣10粒切开，枸杞子10粒，煮水喝，补血补肾，治腰膝酸软，长年吃，有养颜祛斑的作用；2.红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可以治疗胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血，补气的茶了；3.红枣，花生，桂圆，红塘，加水在锅里地炖，炖得烂烂的，长期吃补血的效果很好。你说的方法都。

蒜苔炒腊肉
　　1、蒜苔掐去尾部，切成一寸长左右的段，洗净滤干水分。2、腊肉切片，干尖椒剪好备用。3、炒锅置于火上，不要放油，大火烧辣。4、倒入蒜苔，开大火，不停的翻炒，如果家里用的是比较薄皮的精铁锅之类的，请改成中火，因为那种锅大火容易炒黑炒糊，注意翻炒到蒜苔的表面水分完全蒸发，蒜苔。

大枣炒干或炒糊了泡水喝有好处吗
　　红枣在铁锅里炒黑后泡水喝，可以预防胃寒，胃痛，再放入桂圆，就是补血、补气的茶了，特别适合教师、营业员等使用嗓子频率较高的人。经过炒制的红枣，经开水一泡，表皮都裂开了，里面的营养成分会慢慢地渗出来。而没有在铁锅里炒硬、炒黑的红枣泡茶喝是没有用的，因为外皮包裹住了枣。

红枣泡水要炒吗
　　红枣泡水其实炒或不炒都是可以的，但是经过铁锅炒后的红枣具有暖胃驱寒的作用。如果是要作补血用，最好还是把红枣炒黑，这样效果会更好，平时可以将红枣直接去核，切片，曝晒干收藏起来，泡水的时候取适当红枣片出来泡水就可以直接饮用了。

入药大枣要炒到什么程度
　　用铁锅把红枣炒黑，泡水喝，只喝水，炒糊的部分不要喝下去，红枣直接吃或者煮粥，补血效果也好

红枣泡水要炒吗
　　红枣泡水其实炒或不炒都是可以的，但是经过铁锅炒后的红枣具有暖胃驱寒的作用。如果是要作补血用，最好还是把红枣炒黑，这样效果会更好，平时可以将红枣直接去核，切片，曝晒干收藏起来，泡水的时候取适当红枣片出来泡水就可以直接饮用了。