怎么用炒菜锅蒸东西

为什么用炒菜的不粘锅加水蒸东西后再炒菜就变得很粘锅了
　　不粘锅不能制作酸性食物。酸性食物包括各种肉类、蛋、白糖、大米等。原因：酸性物质容易腐蚀金属机体，机体一旦被腐蚀就会膨胀，从而把涂层涨开，导致涂层大面积脱落。注意事项：在炒菜时，为保护炊具不粘表面，每次做完一个菜肴后用干净抹布擦一下即可恢复洁净表面，在做完菜后等。

蒸东西的时候碗可以接触锅底吗
　　但由于碗中的水与锅中水的温度相同，所以不能继续吸热，以致碗中的水不会沸腾，那食物就没办法蒸熟，因此碗不能接触锅底蒸。扩展资料：以蒸锅为例，用蒸锅蒸东西的方法：1、将蒸锅最底层的锅里装一部分水，放到火上，待水烧开。2、再将装有食材的碗不锈钢或瓷碗放在蒸格或蒸架上，盖。

蒸东西锅子蒸到没水了怎么办
　　蒸东西的时候蒸到锅子里面没有水这时需要立即关火之后再往锅里注入适量的水后再次开火继续蒸就可以了，如果锅里没水继续烧会使锅烧坏严重者会引起火灾，应引起重视。

蒸熟的紫薯有硬硬的东西是什么
　　应该是紫薯入锅前就坏了，煮熟了之后会硬硬的，吃起来很苦。如果真的是这样就不要再吃了，如果紫薯部分坏掉，剩下的肯定也被细菌腐蚀了，最好不要吃了

蒸和煮操作要领
　　蒸是锅里放水，放帘子，帘子上面放蒸布，然后可以蒸饺子，蒸包子，蒸馒头，蒸发糕，蒸南瓜，蒸地瓜，蒸土豆等。煮就是把锅里放上水，然后把东西放到水里煮，例如煮面条，煮饺子，煮绿豆汤，煮银耳莲子红枣汤，煮玉米，煮黄豆，煮花生，煮白米粥，煮鸡蛋，煮雪梨冰糖水。