炒菜的炒锅该怎么选呀

炒菜铁锅内发蓝是怎么回事有没有毒
　　能用啊，变蓝在工业上称为“发蓝”过程，是表面的一薄层铁氧化为四氧化三铁，而四氧化三铁呈蓝色，四氧化三铁是一层致密的氧化膜，能隔绝铁和氧气，大大减缓铁的生锈，不影响使用的。一般不含有毒物质，但遇水时长会氧化。铁锅的主要品种有印锅、耳锅、平锅、油锅、煎饼锅等。主要。

炒菜的铁锅怎样保养锅底总有厚厚的油皮
　　把锅底烧热，烧干把油皮用刀刮掉，并洗干净，每天清洗一次保持锅底干净这样锅底就不会有厚厚的油皮了.

炒菜用铁锅还是石墨烯锅好
　　还是铁锅炒菜比较好。铁锅含有铁原素，人体能够收收，防止贫血。

电炒锅炒菜菜发黑是怎么回事
　　芋头有淀粉了，就像茄子一样不要紧，绿色的东西炒出来也是发点黑，炒豌豆豆角在炒时放点碱面炒出来就是可绿了

铁锅怎么样炒菜才不会炒黑
　　你是说锅黑，还是菜黑啊/锅遇热就会变性，加=上=油慢慢就黑了，除非你用钢丝球使命擦如果是菜发黑，那不要急着放盐，等起锅时再放，菜就不容易发黑

铁锅炒菜冒烟正常吗
　　1、铁锅炒菜之所以冒烟大多因为锅受热不均匀分布，部分油受热高先沸腾产生油烟引起的。在平时用油冒油烟的温度约为240℃，而正常炒菜只需要160℃至180℃就足够了。2、买的新锅一烧冒烟大多出现的锅的材质好坏上，如果一直冒黑烟大家就不要用了，新锅，表面有防锈的油或者运输。

新买的炒菜铁锅怎样样处理后才可以用
　　特富龙不粘锅风波产生后，很多谨慎的市民开始重新使用铁锅。其实，铁锅虽然看上去笨重些，但它坚实、耐用、受热均匀，且与人们的身体健康密切相干。用铁锅炒菜能使菜中的含铁量增加，补充人体铁元素，对贫血等缺铁性疾病也有1定功效。不过在购买和使用铁锅时也要掌握1些小诀窍。。

怎样用铁锅炒菜不发黑
　　怎么会发黑呢。我家用的铁锅炒出来的菜可漂亮了，青色的，好看。呵呵