厨师用的炒菜锅一般多大几寸

厨师如何使用锅
　　不然炒菜时很费力。2、翻锅的技巧，粤菜厨师的翻锅应该是最漂亮的，动作幅度小省力，频率快使菜均匀受热，一般来说是锅不离灶，锅在灶边滑动，通过手腕来达到给菜翻面的效果。翻锅的时候手腕用力，由下至上抖动往回拉也可以，但是用力不能太大锅铲顺势在炒=的=菜里往外边推轻。

厨师的锅
　　不然炒菜时很费力。2、翻锅的技巧，粤菜厨师的翻锅应该是最漂亮的，动作幅度小省力，频率快使菜均匀受热，一般来说是锅不离灶，锅在灶边滑动，通过手腕来达到给菜翻面的效果。翻锅的时候手腕用力，由下至上抖动往回拉也可以，但是用力不能太大锅铲顺势在炒=的=菜里往外边推轻。

线等如何做优秀的炒锅厨师有经验的来说说
　　1系统掌握烹饪技法2熟练菜式最低500种3拿手菜式能形成13种宴席4一定要有创新精神，独创菜式。5学无止境，勇攀高峰。

为什么厨师炒菜锅冒火
　　你好！你说的这个现象，烹调术语叫“勾火”。“勾火”和"；颠锅“是一起一气呵成的炒菜的技艺。也就是，当翻勺时将翻起的菜品及汤汁里的“油雾”与火苗接触，将火引到勺里。用“勾火”的菜品多为“爆”，如：爆三样，葱爆肉，火爆腰花。。。，这类菜需要短时间的极高温度，而且味道。

梦到炒菜锅什么意思
　　你将来会是一个厨师。

炒锅怎么选炒锅什么材质好
　　1、炒锅有分生铁和熟铁锅两种，生铁锅烧起来比较慢，但均热比熟铁锅好，熟铁锅比较单薄，比较轻，受热快，锅东西容易烧焦，所以一般家庭用生铁锅比合适，熟铁锅多数是厨师级，懂得掌握火候的人或饭店使用。2、炒锅的价格：80元300元左右的都有；一般不知名品牌在80元锅子的尺寸分大小。

铁锅是银色怎么变成黑色我看厨师用的炒锅都是黑色听说黑色好
　　才开始锅都是银色的使用后锅就会产生一层氧化层就会变黑了并没有好到哪就是不会生锈了

做餐厅厨师炒锅的都要会雕刻吗摆盘学厨师一定要会雕刻才能工作
　　云南新东方烹饪有中餐和西点专业，中餐可以学云南代表菜，名族菜，八大菜系经典名菜和地方风味菜肴，还有火锅，干锅，铁板烧，宫廷名菜，官府大菜，药膳，卤味，烧腊，烧烤，冷菜，中式面点这些。西点可以学习制作起酥，油酥，饼干，泡芙，冷冻甜点，布丁，海绵类蛋糕，戚风类蛋糕，油脂类蛋糕，乳酪类蛋。