为什么蛋糕出了烤箱以后会扁掉

奶酪蛋糕做法烤箱8寸
　　首先我们来做蛋黄糊。姜奶油奶酪250g和鸡蛋黄4个，黄油30g牛奶100g。白砂糖20g混合均匀，合匀后的芝士糊要过筛。再筛40g低筋面粉。预热烤箱160℃，打发蛋青至七分法。将芝土糊分三次混合入的情中。装入模具。大烤盘接热水，将模具放入烤盘，再放入烤箱中。160度60分钟。再在。

柠檬蛋糕的做法烤箱
　　柠檬蛋糕的做法，首先把蛋黄蛋清分离蛋清加糖打发成洗小尖角，蛋黄也用来打发，然后分多次把他们加在一起，然后再加入低筋面粉，把它们揉拌均匀，这就是柠檬蛋糕的面包部分了，然后把它们揉成一个正方形，再把奶油里面滴入一些柠檬汁，把奶油雕刻在面包部分就可以了

为什么我拿烤箱做的蛋糕每次都是瘪瘪的一点也不蓬松像死面一样
　　你蛋糕可能不止是瘦瘦的，可能还很劲道吧。那是因为你的蛋清没有打发到干性发泡细腻得像冰欺凌一样为止，而且当蛋清打到发泡添加到面糊的时候搅拌方法也很重要，要用刮勺轻轻上下翻动，不能搅拌，这样会把已经打好的蛋清发泡里面形成的气室破坏，起不到支撑的作用。上传一张。

六寸蛋糕怎么做用烤箱
　　过筛加入4.搅拌成为顺滑的蛋黄糊5.蛋白中滴入白醋，分3次放进白糖，打发至湿性发泡6.分3次混合蛋黄糊和蛋白糊，预热烤箱170度7.用锡纸把活底模包起来，倒入蛋糕糊，大力振几下8.用烤盘装一盘热水放在最下层，烤网放在倒数第二层，模具放在烤网上，上下火，170度，水浴烘烤40分钟，出炉。

八寸戚风蛋糕做法烤箱
　　50ml牛奶，最后筛入90g低筋面粉，手动打至融合。步骤4取2/3蛋白霜，入蛋黄糊中，刮刀翻拌均匀步骤5最后把面糊全部倒入剩下的蛋霜中，翻拌均匀步骤6面糊倒入蛋糕模中，在桌上震出气泡步骤7烤箱预热，放入烤箱，上下火170度，40分钟步骤8烤好后立即取出，震几下，倒扣在烤架上，冷却脱。

戚风蛋糕为何会开裂
　　烤箱的温度是否是高了

为什么每次做的纸杯蛋糕都是外焦里嫩里面好像没有熟外面还好
　　面粉要用低粉，还有配方问题，每个烤箱温度都不一样，如果烤箱太小，比如迷你烤箱你这温度就高了，所以表面焦了里面就没熟