炒菜锅干锅了怎么办

传统新铁锅开锅开红怎么办
　　烧干锅了，这时要将锅离开火源自然冷却，千万不要用冷降温，这样会把锅炸坏的。

铁锅开锅方法窍门
　　1、用洗洁精清洗铁锅。2、用纸巾擦干水分。3、猪皮面贴锅放入锅内。4、开小火，用菜夹夹住肉擦拭锅面。5、取出肉，待铁锅冷却。6、用纸巾擦干国内的冷油。7、再次放入肉，同样方法绕圈擦拭锅内每个角落。8、冷却后，用清水冲去锅面冷油。9、最后用纸巾擦干锅面即可。

什么是干锅能做什么菜
　　干锅菜是近年来较为流行的一种菜式。它最先是在湖南、湖北、江西一带流行，后被川厨引进并提升，形成了系列干锅菜肴，如干锅鸡杂、干锅鸡、干锅兔、干锅蛙、筒笋鸡等。干锅菜是相对于火锅而得名。火锅汤汁很多，以适应涮烫各种原料；而干锅菜汤汁相对较少，一般作为菜品直接上。

炒菜锅起火变黑色了怎么去除
　　炒菜的时候一旦干锅便适当加=些=水等。如何处理锅底焦黑锅粘底到了一定程度，就会变得焦黑。锅底焦黑不但很难清洗，而且不宜用硬物用力刮，否则很容易损伤锅底。其实，要解决这个问题并不难，可以借用醋的妙用。【方法】把醋和水以1：2的比例放进锅中，高度以盖住焦黑部分为佳，然。

铁锅龙虾尾的做法
　　干锅龙虾尾的做法第一步油多一点下锅半热时候放入花椒和辣椒出了香味以后下入一半葱白以及一半洋葱全部大蒜第二步出蒜香味道放入火锅底料化开以后倒入龙虾尾翻炒第三步放入一点点的白糖第四步虾尾有点变色后放入墨鱼丸魔芋火腿肠第四步加盐适量然后倒入剩余的青葱部分。

干锅系列怎么做的
　　干锅排骨：主料：小排2斤配料：去皮大蒜半斤，阿香婆牛肉酱3勺，或排骨酱！盐适量，味精少许。做法：1.排骨切块，放入高压锅，压20分钟左右！捞出！2.炒锅加油，加入排骨大火爆炒，这时加入阿香婆牛肉酱3勺，或排骨酱！少许的精盐，炒至排骨发干上色。加入味精即可！[美食中国]3.取一干锅，锅。

新铁锅如何开锅
　　新铁锅开锅过程的做法：准备生肥猪肉一块。将新铁锅锅身所有标贴去除，用流动热水洗净锅身。擦干锅内外的水。开小火烘干锅后生肥猪肉下锅，用厨用夹或筷子按住生肥猪肉，以内圈到外圈的方式呈螺旋状在锅内壁不停地擦拭，使溢出的油脂均匀地布满整个锅面。随着不停的擦拭，锅内溢。

铁锅烧黄了怎么办
　　均匀地涂抹锅内壁的各个地方。2涂抹35分钟即可。小贴士：用筷子夹姜片涂抹锅内侧时，小心不要烫到手。附：铁锅如何才能不生锈？炒完菜，将铁锅洗净后，用纸巾或抹布，将锅的内壁擦干，用大火烧干锅的内壁和外壁的水，就可以啦。如果懒得用纸巾或抹布擦，直接放在火上烧也可以，就是。

干锅兔怎么炒
　　一般干锅兔都调成孜然麻辣味，成菜兔肉干香滋润、土豆软糯、麻辣鲜香、孜然味浓。其制法是：将土豆去皮后切成块，放入四成热的油锅中炸至成熟且表皮略硬时，捞出；兔肉斩成小块，用精盐、姜葱汁、料酒腌渍入味后，下入热油锅中炸至外酥内嫩且熟时捞出。炒锅置火上，注入色拉油烧热。