甘肃华莱士训练员考试试卷
华莱士模拟试题A模拟考试一90分钟餐厅-姓名-成绩A、填空题40分,各题每格1分1、细菌增长的条件:时间、温度。湿度、空气和食物。炸薯条时为什么要摇篮?及注意事项?摇篮的目的是防止薯条粘连,摇篮时不要将炸篮脱离油面13、烘包的目的:1加热面包使其更加香脆松软2。
甘肃华莱士训练员考试试卷
华莱士模拟试题A模拟考试一90分钟餐厅姓名成绩A、填空题40分,各题每格1分1、细菌增长的条件:时间、温度。湿度、空气和食物2。炸薯条时为什么要摇篮?及注意事项?摇篮的目的是防止薯条粘连,摇篮时不要将炸篮脱离油面13、烘包的目的:1加热面包使其更加香脆松软2。