为什么有时用烤箱做出来的东西很硬

用烤箱烤红薯
　　烤红薯注意事项红薯的烤制时间要根据红薯的大小，以及自己的烤箱来调整。如果红薯比较大，烤的时间要长一点。在选择红薯的时候，最好选择水分含量比较多的，这样的红薯烤出来特别香甜。在检查红薯生熟程度的时候，先用手捏一下，如果感觉是软的，代表红薯熟了，如果还很硬就要多烤。

脆皮锅烧为什么炸出来皮很硬
　　其余部分用锡纸包住，摆放在烤盘里。五、在猪皮上覆盖一层薄薄的粗盐。六、放入预热好的烤箱，上下火230度，中层烘烤30分钟后，取出烤盘。七、撕开锡纸，刮掉粗盐，用牙签或竹签再一次密集的扎猪皮，然后放入预热好的烤箱，上火250度，下火120度，中层烘烤2030分钟，直至猪皮完全起泡。

自己烤的面包为什么会硬呢
　　因为面包里面的淀粉发生了老化。面包在较低温度下保存时，硬化速度快，在较高温度下保存，硬化速度慢。但保存温度超过35℃，则会影响面包的颜色及香味。所以面包在21℃—35℃保存是最适合温度，而且不易变硬。扩展资料面团发酵时要控制好温度。第一次的发酵所需温度为28℃—。

为什么我烤出来的面包外皮很硬里面也不是很软绵绵的
　　大约发酵到2倍大6.用手将发酵好的面团轻轻下压，排出里面的气体。7.再次发酵约半个小时，取出，根据喜好，整理出需要的面包形状8.烤盘抹上一层黄油，或者垫上锡纸。整理好的面团放上烤盘，进行最后发酵9.大约半个小时吧，面团发酵完成。烤箱预热180度，上下火，23分钟左右最后几分钟。

为什么烤出来的饼干很硬而且不脆呢
　　黄油在打发时不够蓬松，也有可能是烤箱的型号不同，火候温度还是稍微有些差别的

L小烤箱烤面包外面很硬有点糊怎么办呢
　　小烤箱烤面包有点糊原因：小烤箱温度不恒定，容易造成顶部过热现象。解决办法：小烤箱制作面包时不要和食谱时间温度设定一样，在没有温度计的时候就调低温度和时间。配备一个食品温度计，在进烤箱之前测量温度即可知道和食谱提示温度差多少，可减低一下然后时间也减少一些。

为什么烤箱烤出的肉很硬应该怎么烤
　　首先要先好嫩点的肉，比如里脊，烤肉之前先还可以用工具或者刀背把肉拍松，再肉腌一下，可以使用自己喜欢的佐料，比如辣椒粉，五香粉，淀粉，酱油，植物油等，使肉吃进足够的水份，肉烤的时候才会嫩，烤的过程中还要在肉上刷些植物油，如果想吃烤的肉鲜嫩多汁，还可以将肉上面盖上锡纸，这样。

面团不光滑而且用烤箱烤完后面包表面很硬如何解决
　　面筋没有到位或者揉过度了。这个需要持续观察，注意一旦面团表面有些光滑了，就可以停机先拉拉面筋看看，是不是已经揉到位了。面包表面硬有几种原因，一是面筋没有到位，面包组织有问题，解决办法就如上二是，醒发时环境湿度不够，表皮厚，可以选择用喷雾器向面包喷水雾三是，烘烤过度。

用烤箱烤面包怎么外表烤得很硬还裂开了
　　和面时加的水太少了，我第一次做面包时也是烤的外表好硬，而且都成了黑炭了，就是因为水少的原因。也有可能你配方有问题。你说的不清楚，我也没法很了解

纸杯蛋糕烤出来发硬为什么我烤的蛋糕很硬
　　可能是水，鸡蛋不够，也可能是面粉没发起来，或是烤的时间太长。