烤箱高温短时间和低温长时间的区别

烤箱上层和下层的温度一样吗使用时应注意什么
　　不一样。中型烤箱通常含有上、中、下三层高度可供选择，只要食谱上未特别注明上下火温度的，将烤盘置于中层即可；若上火温度高而下火温度低时，除非烤箱的上下火可单独调温，不然此时通常都是将上下火温度相加除以二，然后将烤盘置于上层即可，但仍需随时留意表面是否过焦。注意。

用烤箱烤猪排需要多长时间
　　这个时间适用于已经腌制过并且使用了特定腌料的猪排。未腌制的猪排：将猪排两面撒上调料，腌制6个小时以上，然后放入预热至200度的烤箱中，烤20分钟。在烤制过程中，每10分钟翻一次面。低温慢烤法：对于较大的猪排，可以采用低温慢烤的方法。例如，在300F约149摄氏度下烤2个。

烤烤箱烤蛋糕需要多少度多长时间
　　1.烤蛋糕要根据蛋糕的大小类别来决定温度和时间，小的蛋糕应用高温而短的烤烘烤时间；大而厚的蛋糕要用低温而较长的烘烤时间。2.模型烤的蛋糕重量在100g以下，需用200℃烤12∼18分钟左右，上下火同样大小

烤箱低温发酵旋转烤叉用处大吗
　　不是太大，如果你做面包，发酵功能挺有用，只做蛋糕或者蛋挞之类的不用发酵的东西，用处不太大，转叉的话，个人感觉没大有用，因为一般用来烤鸡，时间特别久，考完以后味道也很大！

烤箱的低温发酵功能好用吗为什么一些高端的烤箱反而没有这个功能
　　专业的醒发设备不比烤箱便宜，而带有低温发酵功能的烤箱，往往都是小型的，家用的，多功能的，只是一种商业噱头，基本上会要求放入之前洒水保湿，或是直接放一碗水什么的，而且没考虑到一旦发酵完毕，烤箱从几十度升到几百度的这段时间，面包胚要如何摆放。高端的烤箱可能会有蒸汽熏烤。

本人烘焙新手求大师点播下烤箱的使用经验主要是温度和时间如何把握
　　不知道你用的是什么烤箱？专业的烤箱可以自定上火跟下火的？家庭烤箱一般有温差，你使用前用下烤箱温度计测试下，是否存在温差。一般蛋挞鸡翅200度以上，面包我一般用的170左右，蛋糕的话低温烘焙长时间，150度左右一个多小时，当然这个还要看尺寸大小。不同的食物温度还是有区别。

鸽胸低温慢煮温度时间
　　鸽胸低温慢煮温度时间为56度，45分钟。低温慢煮的操作技巧1、排出空气的方式有很多，最好的是有抽真空密封机器。其次也可以用水压排出。食物安全永远是第一位的。3、不要局限于慢煮棒和慢煮锅，可低温度蒸箱烤箱，有保温功能的电饭煲电煮锅控制好温度后同样能够完成低温慢煮。

长帝电烤箱为什么越用温度越低
　　我的长帝机械电烤箱38升，刚买回来温度就差3040度，现在两年过去了，也不是很经常用。最近中秋节烤了一下蛋黄酥，调到230度最高温度烤了半个小时都没烤好温度只有150度！醉了！听说机械电烤箱有温差，没想到可以相差80度！！长帝这个品牌还是专门做烤箱的，还以为会专业点！看来还是。

为什么烤蛋糕要先低温
　　材料不因缓慢的升温而影响食物的成品质量，达到更好的口感。预热的方法就是烤箱中什么都不放，将温度调到需要烘烤食物的温度。比如蛋糕需要180度，那么就调到180度进行预热。一些说法是预热需要十分钟。其实一般预热可以不用那么长时间，当看到加热管由红变暗就好。注意预热。

长帝烤箱怎么用
　　而烤箱为了确保食物所需烧烤的温度不同，而具体到了几度。一般高温高可以到230摄氏度左右，而低温的话，根据型号不同，也会有不同的选择。。一定要先预热烤箱。由于炉门散热，靠近炉门部分的食品烘烤程度总是稍弱一些，为使烤盘各部分食品烘烤均匀，可在烤到一半时间的时候把烤盘。