白酒能代替料酒来炒菜吗

做饭的时候发现家里没料酒了可以用白酒代替吗
　　你好，当然可以啦，用白酒做的菜会更香更好吃呢，我有时候也会用白酒来做菜，就挺香的，但不建议多放，毕竟白酒里还是有一定的酒精的了。每次做菜撒一两滴就好，白酒不象料酒那么容易挥发掉的了。

做菜如何用白酒
　　1、用法：烹调菜肴，一般不用白酒，多用料酒、啤酒。做菜加入酒类，主要是去腥、提香。若烹调菜肴加白酒，放的时间有讲究，应该是原料刚下锅时加入，因为这时候温度高，白酒容易挥发，不会有过多的酒味，白酒在菜肴里留多了，反而影响味道。2、做菜加点酒的好处：首先，可以替代部分油来“。

炒菜时没有料酒是否可以用白酒代替
　　可以，但不要放太多，我是个厨师^_^

做菜经常用的料酒用什么可以替代
　　可以用白酒代替，不过成本较高材料材料：白米饭200克，白醋6克，白糖3克，盐1克包馅材料：寿司海苔1张，胡萝卜半颗，黄瓜1/4颗，鸡蛋1颗，火腿30克，肉松10克做法1.刚煮熟的白米饭，乘热加入白醋及白糖，盐拌匀。2.将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干。3.鸡蛋打散成蛋液，平底。

白酒能不能替代黄酒做肉菜
　　也可以。炖菜时候加一点点白酒，去除腥味、膻味有一定效果。炒菜一般不建议加白酒，炒菜时间短就出锅了。

做菜的料酒可以直接喝吗
　　黄酒是一种饮料酒，而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种，它是用30%～50%的黄酒做原料，另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比，炒菜时放料酒不仅味道好，而且价格还比较便宜。料酒只有在做菜的时候才可以用。有的人在做菜时料酒用完了，就用白酒代替料酒，认为。

黄酒可以用什么代替
　　在炒菜时，如果没有黄酒了，可以用料酒代替；在制作料酒时，发现没有黄酒了，可以用低度白酒代替。黄酒的简介黄酒是世界上最古老的酒类之一，酵母曲种质量决定酒质。源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始。

炒菜时没有料酒可以用白酒代替吗
　　可以少放点

做菜的时候为什么忌用白酒当料酒使用
　　白酒的酒精浓度较高，会破坏肉类中的蛋白质和脂类，且提味作用不如料酒。料酒的主要功能在于去腥，增鲜，适用于肉鱼虾蟹等荤菜的烹调。但是白酒做出来的东西就会有明显的酒精味，菜品就会失去原有的鲜香，专业厨师是不会用白酒代替料酒使用的。白酒的酒精浓度要高于料酒，一般在。

白酒可以代替料酒拌菜吗
　　纯白酒的酒精浓度要高于黄酒，一般在57%左右。较高的乙醇含量会在一定程度上破坏肉类中的蛋白质和脂类。而且，白酒中的糖分、氨基酸含量比料酒低，提味的作用明显不如料酒。因此，最好不要用白酒代替料酒，如果一定要用，也最好别用太多。料酒在烹调中使用。