披萨粉和面包粉有什么差别

自发粉是什么面粉
　　其方便处在于只需在面粉中添加适量的水即可制作各种高中低档面制品，蒸、烙、炸皆可。蒸馒头，包包子，花卷，豆沙包，烙制各种饼，炸油条，还可制作西式的比萨饼，但自发粉因其自身特点，故不能制作水饺，面条类产品，因其在制作时已经产气，会造成对面筋的破坏，从而导致饺子破皮，面条断条。

和面包粉差不多的粉是什么
　　高筋面粉和面包粉差不多的粉是高筋面粉。面包粉是高筋面粉，但高筋粉不全都是面包粉，它们之间有所不同：所谓的面包粉，实际就是向高筋粉。因此通常只用来加工面包；高筋粉的蛋白含量没有面包粉高，除了用做面包外，可以用来做面条、水饺，还可用来做披萨等食物。

披萨的饼底应该用什么面粉做要加牛奶酵母吗
　　披萨的饼底应该用高筋面粉来做，要加牛奶，酵母。高筋粉：水份14%，粗蛋白质11.5%以上，多用来做面包、面条等.高筋面粉的蛋白质含量平均在13.5%，而通常蛋白质含量在11.5%以上者就可以称为高筋面粉.蛋白质含量高，麸质也较多，因此筋性亦强。添加牛奶，主要是为了增加口味，添加酵母。

披萨专用粉可以用来做面包吗
　　馒头粉是属于中筋面粉，是可以拿来做面包，但是，软度会加大。一般说的普通粉，大多是指中筋面粉。普通粉跟淀粉以3比1的比例，是可以改变筋度，变成低筋面粉，当然可以用来做蛋糕。一般是用澄粉，意思是没有面筋度的面粉。

强力粉是什么面粉
　　多用来做面包、饺子、披萨、泡芙、油条、千层饼、面条等。2、经分离出来的含水面筋叫湿面筋，在100克的面粉中，约有1845克的含量，而蛋白。如制作馒头和饺子皮，同样都使用粉心面粉，但在质的方面却有不同，因为饺子皮需要较好的延展性，而为馒头的制作来讲，延展性就不是太重要的条。

披萨面粉的比例是多少
　　180克自发粉【我估计是电饭锅的米杯1杯半左右】，牛奶90ml，黄油15克，。

白燕的糕点粉能做披萨皮吗
　　披萨饼用的是高筋面粉，而糕点粉一般是低筋面粉。aquiteamo。

全麦面粉能做披萨吗
　　3/4小勺现磨黑胡椒适量全麦披萨的做法★★全麦披萨面团做法2个量：把酵母放到温水里溶化，放置5分钟。倒入盐和橄榄油，搅匀。加入面粉，混合后揉成较光滑、较有弹性的面团。因为配方用了100%的全麦粉，所以揉好的面团是无法达到普通面粉的那种光滑和弹性程度的，这是正常。

什么是杜兰面粉
　　其蛋白质含量比磨制面包粉的硬质红春麦还要高。杜兰小麦是制作意大利面pasta的专用小麦品种。颗粒较粗的coarsesemolina用来制作一些特殊的甜点；而颗粒较细的finesemolina主要用于制作意大利面，以及面包和披萨。