怎么炒菜不发黑

竹叶菜怎么样处理后炒不发黑
　　家点啤酒。..会一直青的而且你放在碟子里面的时候要摊开点不要放成一团

咋样炒鸡蛋能不发黑
　　油需要放够了，不然容易糊锅，再一个鸡蛋打散后，待油热后下锅，下锅后等着不要急着翻炒，等待鸡蛋定型在翻过来煎一下然后再炒，既不会太碎，也不会黑。做法一1、将鸡蛋打碎放入器皿中加入葱花、盐、料酒搅拌均匀；2、将烤盘放油再放入微波炉中预热2分钟；取出后鸡蛋倒入烤盘再放。

我炒泥蒿怎么发黑
　　那是因为你在炒泥蒿的时候火太大啦，把泥蒿炒焦啦，所以才会炒出来发黑，应该用小火慢炒。

请问各路高手炒空心菜怎样让菜不发黑
　　上百度知道搜了一下怎样做不会让空心菜变色：可以把空心菜用水先抄一下，大概8、9成熟了。捞出后，把水空干，把菜晾干。然后，待油热温时放入葱和蒜多点炝锅，此时葱和蒜香味已经出来的同时油已热，立即将晾好的空心菜倒入翻炒，这时放盐，马上出锅时放点味精，这样颜色就不会变了。。

怎么炒油菜或小白菜或油麦菜不发黑啊
　　不用放料酒，白菜或油菜先用开水焯一下五成熟，在出锅大火翻炒，如果想颜色好看可以用水淀粉勾芡，在浇点明油即可。

芦蒿怎样炒才不发黑
　　某些食物因为含有特殊的物质，会与金属，比如铁锅发生化合反应。因此，假如发黑的话，不妨换一个不锈钢锅或者砂锅试=一=试。

怎样使炒山药不发黑求解答
　　切好的山腰会发黑，这是因为里面的酚类物质接触空气中的氧气被氧化生成了带有颜色的醌类物质，与空气不直接接触即可，比如泡在水里。也可以是盐水。也可以在一碗清水里放些白醋，切好的山药放在醋水里就不会变黑了。

炒山药很好吃怎么洗不发黑呢
　　1.切完浸水，然后加入热油锅炒.2.不能用金属刀切3.好像不能用铁锅炒啊4.用水绰一下可能会好，但是就不那么粘了，炒的时候放点白醋也行5.炒的时间不能长，喷点水6.切好后用清水冲洗，把滑滑的液冲洗干净再炒，应该不会黑了7.在表面抹点盐或者放在盐水里泡一下都可以的试试吧

苏泊尔铁锅炒菜发黑如何解决
　　建立了5大研发制造基地，拥有10000多名员工。苏泊尔是中国炊具行业首家上市公司股票代码002032，简称：苏泊尔。烧一大汤勺油，油热以后在锅里面转转，让锅里面都占到油原理：去除锅出厂时候的防腐蚀油层。白醋钢丝球清洗。原理：弱酸洗去不必要涂层。正常铁锅是都会发黑的。

怎样用铁锅炒菜不发黑
　　怎么会发黑呢。我家用的铁锅炒出来的菜可漂亮了，青色的，好看。呵呵